【11/17,18開催】コラボイベント情報

2023年11月17日(金)-2023年11月18日(土)17:00-22:00、
平和どぶろく兜町醸造所にてコラボイベントを開催いたします！

2日間限定のポップアッププロジェクト！
今回のイベントでは「イタリアンをベースとした、酒に合う肴」をご用意頂けます。
この機会を逃さず、ぜひご来店ください！

-Biography-
『川合と青木』は恵比寿にて2023年12月末にオープン予定のベーカリー&レストラン
『繁邦』のシェフを務める青木 虎太郎（アオキ コタロウ）とソムリエを務める川合 海斗（カワイ カイト）によるポップアッププロジェクトです。
その場・時に応じて季節の食材を用いた食事と飲み物を提供します。

ー青木 虎太郎ー@kotaro__aoki
『繁邦』のシェフ。
パン屋『しげくに屋55ベーカリー』を営んでいる両親を見ながら、幼い頃より料理人を志す。
高校時代に行った3つ星レストランの『L’Effervescence』での研修をきっかけに、ガストロノミーの世界に興味を持つようになる。
辻調理師専門学校を卒業し、代々木上原の『sio』にて3年間修行をし、現在に至る。

ー川合 海斗ー @kaito__kawai
『繁邦』のソムリエ。
14歳から料理人になる事を志し愛知県立岩津高等学校調理国際科、辻調理師専門学校エコール辻東京フランスイタリア料理マスターカレッジ卒業。
学業と両立しながら四間道レストランMatsuuraにて料理人のキャリアを始める。
卒業後は都内レストランにて修行、研修を積む。
2023年1月から渡豪し、ワイナリーのRobinvale Grape FarmやCrown Towers Hotelにて研修を重ね、現在に至る。